Im 8. Türchen gibts ein Rezept für selbstgemachtes Pesto.
Zutaten:
- 60 g Parmesan fein gerieben
- 1-2 EL Pinienkerne geröstet, abgekühlt
- 1/2 Stück Knoblauchzehen oder weniger
- 2 Bund Basilikum
- 1/2 TL Salz
- 4 Prisen Pfeffer
- 125 ml Olivenöl + Olivenöl zum haltbar machen
Alle Zutaten in einem Mixer (noch besser ist ein Mörser) zerkleinern. Anschließend das Pesto in ein Glas füllen und mit Olivenöl auffüllen, sodass es vollständig bedeckt ist. Dadurch bleibt es lange haltbar. Am besten im Kühlschrank lagern und immer mit sauberem Löffel entnehmen!
